Az. Agricola Fattoria Serra di Mezzo


Tipologia	Prodotti agroalimentari
Varietà	Formaggi e latticini Frutta secca Olio Verdura
Data iscrizione	19/06/2009
P.IVA
Indirizzo	VIA B. BUOZZI 20 60030 CASTELBELLINO (ANCONA), AN, Italy
Recapiti	Telefono: 0731703
Certificazioni	Agricoltura Biologica
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Descrizione

Condotta secondo le tecniche dell’agricoltura biologica, l`azienda è specializzata nella produzione di olio extra vergine di oliva, olive da mensa, frutta secca e formaggi. L’attività è esercitata in 2 diverse regioni italiane: le Marche, dove insiste la sede legale ed operativa, e la Sicilia, dove sono ubicate gran parte delle tenute. Questa combinazione (Marche – Sicilia) ci permette di sfruttare al meglio le caratteristiche di entrambe le regioni: il clima e la fertilità della terra della Sicilia, l’efficienza, le infrastrutture e la posizione geografica delle Marche (Costi di consegna e velocità nell’evadere gli ordini). Vantiamo un’esperienza ormai più che decennale, costruita sulla base dei nostri valori culturali, fatti di dedizione al lavoro, professionalità e correttezza nei rapporti interpersonali, sfruttando i segreti e le abilità che i nostri avi, da generazione in generazione, hanno tramandato fino a noi, senza tralasciare le tecniche di coltivazione e di lavorazione che l’innovazione tecnologica ci mette a disposizione. La raccolta delle olive dall’albero avviene mediante abbacchiatura o brucate a mano su teli, allo stadio di invaiatura, per garantirne l’integrità. Poste in cassette di plastica che non consentono un’eccessiva stratificazione, permettendo una necessaria areazione, vengono concentrate nei locali aziendali ben aerati per poi passare al frantoio, per essere molite non più tardi di 24 ore dalla raccolta, presupposto necessario per mantenere inalterate tutte le caratteristiche organolettiche contenute nel frutto. Le olive, quindi, vengono molite, “a freddo”, con macchinari efficienti che non riscaldano eccessivamente la pasta di olive senza l’impiego di acqua nella fase di estrazione dell’olio che avviene mediante centrifuga. L’olio così ottenuto viene fatto riposare in recipienti di acciaio inox per una naturale decantazione ovvero filtrato con filtri di cartone (solo su richiesta del cliente) prima di essere imbottigliato. L’azienda dispone di un proprio frantoio aziendale. Questo ci permette di seguire direttamente tutte le varie fasi del processo produttivo: dalla coltivazione alla raccolta, dalla molitura all’imbottigliamento. L’olio extra vergine di oliva, prodotto con olive della qualità nocellara del belice, nocellara etnea, biancolilla, moresca e giarraffa, cultivar tipiche siciliane, è commercializzato con il marchio “Serra di Mezzo”. Il colore giallo con riflessi verdognoli, il sapore armonico e flagrante delle olive fresche appena raccolte, unito al profumo delicato, con sentori di mandorla, di pomodoro, di carciofo, danno a questo olio caratteristiche particolari, ponendolo al primo posto come condimento crudo delle pietanze tipiche della dieta mediterranea alle quali conferisce eccezionale sapidità.

Storia dell'azienda

L’azienda nasce nel 1993 dall’iniziativa della famiglia Tortorici – Messina, ed oggi si estende per circa trenta ettari. Nel corso del 2008 abbiamo partecipato ad alcuni tra i più importanti concorsi nazionali ed internazionali ottenendo ottimi risultati quali: il 1° premio “ Top Ten” al Concorso BioFach di Norimberga , il 1° premio al Concorso Nazionale Oli Extra Vergine di Oliva Biologici di “Festambiente” (Legambiente), il 3° posto, nella categoria Biologico, al concorso Internazionale Oli Extra Vergine di Oliva “Montiferru”, la Gran Menzione nei concorsi “L’Orciolo d’Oro” di Gradara, “Armonia” di Spoleto (CIBUS di Parma) e al “BIOL” di Bari e l’Attestazione “Olio di qualità” alla “Rassegna Internazionale degli Oli Monovarietali”di Macerata. Gli Oli “Serra di Mezzo”, inoltre, sono stati selezionati da Slow Food - con la “Guida agli Extra Vergini 2008” e dall’Associazione Italiana Sommelier dell’Olio con la “L’Olio – Il libro guida agli Oli d’Italia 2008” e da Marco Oreggia, grande appassionato e conoscitore dell’olio di qualità con la Guida “L’Extravergine”.