Az. Agricola Vitivinicola Collina del Sole di Paolo Caorsi
Az. Agricola Vitivinicola Collina del Sole di Paolo Caorsi
| Tipologia | Prodotti agroalimentari |
|---|---|
| Varietà | Vino |
| Data iscrizione | 19/06/2009 |
| P.IVA | 02003290182 |
| Indirizzo | FR. CASA BRUGGIA N. 07 - 27040 BORGO PRIOLO (PV), Borgo Priolo, PV, Italy |
| Recapiti | 0383872333 |
| Certificazioni | Agricoltura Biologica |
| Segnalato dai gruppi | Mccalv Commento: |
Descrizione
Mi presento a voi per la passione della terra e la voglia di poter offrire un prodotto vero e sano e riscoprire i piccoli vignaioli che ne fanno della mia filosofia. Per questo sono socio fondatore della FIVI(Federazione italiana vignaioli indipendenti ) www.fivi.it Il vino è ottenuto dall`insieme di tutte le uve presenti nei miei vigneti della mia collina ed il nome è stato scelto in base a delle ricerche catastali infatti è il vecchio nome dei terreni.l vino è ottenuto dall`insieme di tutte le uve presenti nei miei vigneti della mia collina ed il nome è stato sceltoin Rosso “VIGNA FILAGNOLI” ottenuto dalle omonime uve Croatina, Barbera, Pinot nero,Vespolina, Uva Rara. Colore rosso rubino, profumo intenso caratteristico, sapore leggermente tannico corposo, accompagna salumi carni e pollame. VENDEMMIA: a mano in cassetta - ETTARI VITATI: 5,5 - RESA UVA: 65 qli. per ettaro BOTTIGLIE: 30.000 - VINIFICAZIONE: macerazione su bucce per 20 giorni e poi vari travasi a seconda della Luna. Non contiene additivi aggiunti con lo scopo di modificare le caratteristiche organolettiche naturali del vino o mosti o trucioli, solfiti nel minimo indispensabile in fermentazione - AFFINAMENTO: acciaio 3 mesi - MATURAZIONE: in bottiglia per 4 mesi. Una sola filtrazione a cartone prima di imbottigliare. Va servito a temperatura di 18°. Vol 14,5%
Storia dell'azienda
Come non ricordare il passato che vive tra questi rigogliosi filari è ad Enrico Buttini, nonno della moglie Paola, che va il merito di aver continuato nel 1920 la vocazione agricola già iniziata dal padre Giuseppe Buttini impiantando un altro vigneto a Barbera ancora adesso in produzione in questo incantevole paesaggio dove il tempo sembra essersi fermato. Gli altri appezzamenti erano coltivati ancora a cereali che a quei tempi anche essendo in collina riuscivano a garantire un buon reddito a discapito del fatto che erano molto più faticosi da lavorare. www.collinadelsole.it
Filosofia
La mia filosofia riprende quella della FIVI di cui sono socio fondatore: L`esistenza del vignaiolo è essenziale per assicurare al consumatore un vino che abbia un forte attaccamento al territorio. Il Vignaiolo coltiva la propria uva e quindi l`origine del suo vino è certificata dalle fatiche compiute in vigna e in cantina dal vigneron. L`origine non è un fattore secondario soprattutto se si vuole bere un vino che sia realmente vino e non semplice bevanda.
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