CANTINE SALVATORE - AZ. AGR. SALVATORE PASQUALE
CANTINE SALVATORE - AZ. AGR. SALVATORE PASQUALE
| Tipologia | Prodotti agroalimentari |
|---|---|
| Varietà | Vino |
| Data iscrizione | 19/06/2009 |
| P.IVA | |
| Indirizzo | C.DA VIGNE SNC - 86049 URURI (CB), Ururi, CB, Italy |
| Recapiti | 0874830656 |
| Certificazioni | |
| Segnalato dai gruppi | il produttore non è stato ancora consigliato da alcun gruppo |
Descrizione
L’Azienda Agricola Salvatore Pasquale è un`azienda giovane e dinamica, fortemente radicata al territorio, alla tradizione e alla tipicità, situata ad Ururi, piccolo paesello sulle colline del basso Molise, a 30 Km dal Mare Adriatico. l`azienda agricola dispone di circa 15 ettari vitati di proprietà, oltre a oliveti, frutteti e seminativi vari, curati con impegno e duro lavoro nel rispetto della tradizione di famiglia. I vigneti sono situati in contrada Bosco Pontoni nel territorio di S. Martino in Pensilis ad un altitudine di circa 300 metri sul livello del mare con terreni molto ben strutturati e ricchi di scheletro che godono di un clima molto favorevole, tipicamente mediterraneo, caldo e ventilato. Il sistema di allevamento è rigorosamente a spalliera con una densità di circa 4000 ceppi per ettaro. La cantina, immersa in uno splendido e secolare oliveto in prossimità del centro abitato, è costruita nelle vicinanze di un antico casolare, ora in parte ristrutturato e sede degli uffici e di una piccola sala di degustazione e vendita, dove già nonno Pasquale a partire dagli anni ’40 vinificava le uve dei propri vigneti destinando il prodotto alla vendita in botti. I nostri prodotti sono disponibili in azienda per vendita diretta e tramite corriere è possibile effettuare spedizioni in tutta Italia. Per maggiori informazioni potete contattarci via e-mail all`indirizzo info@cantinesalvatore.it. Visite in azienda: si, su prenotazione rivolgersi a Pasquale Salvatore info@cantinesalvatore.it
Storia dell'azienda
L`azienda nasce dalla ferma volontà di Pasquale Salvatore di valorizzare la propria terra e i prodotti che ne derivano seguendo le orme del padre Donato e mettendo a frutto l’esperienza accumulata dai propri avi dediti all`agricoltura da oltre sei generazioni. Il territorio molisano è stato da sempre particolarmente vocato per la coltivazione della vite per la composizione del terreno e per il suo clima. Ritrovamenti locali databili al V secolo a.C. durante l’età dei Sanniti e degli Osci, due civiltà pre-romane, e riferimenti successivi presenti nelle opere di Plinio il Vecchio durante l’età romana, testimoniano la presenza in Molise delle coltivazioni viticole già in età antica. Successivamente durante la dominazione longobarda, sveva e aragonese, la coltivazione della vite è ampiamente diffusa e nel ’800 il “Contado di Molisji”, così denominato da Giuseppe Bonaparte, è annoverato tra i territori più vitati della parte settentrionale del Regno di Napoli. Partendo da questi presupposti e conscio di queste antiche tradizioni Pasquale Salvatore si dedica con passione all’attività vitivinicola curando con assiduo impegno i vigneti di proprietà.
Filosofia
L`azienda produce, con estrema cura e attenzione in vigna ed in cantina, vini DOC E IGT del Molise che rispecchiano la tradizione vitivinicola molisana: - "Nysias" - Falanghina del Molise DOC da uve 100% Falanghina - "Biberius" - Molise Rosso DOC da uve 100% Montepulciano - "Rutilia" - Terre degli Osci IGT Tintilia da uve 100% Tintilia - L`indoVINO ROSSO IGT Terre degli Osci a base di uve Montepulciano. - L`indoVINO BIANCO IGT Terre degli Osci a base di uve Falanghina. Il Tintilia in particolare è il vitigno autoctono molisano per eccellenza, oggetto di valorizzazione da parte di CANTINE SALVATORE, che stupisce per le sue singolari caratteristiche peculiari. L`azienda si avvale delle più moderne ed efficienti tecnologie di vinificazione che permettono di mantenere ed esaltare le qualità naturali delle uve: è dotata infatti di una diraspapigiatrice orizzontale e di una pressa pneumatica soffice con estrazione centrale del mosto nonché di fermentini e serbatoi in acciaio rigorosamente a temperatura controllata la maturazione e l’affinamento, in acciaio e poi in bottiglia, prevedono in alcuni casi anche l’elevazione in barrique che viene sapientemente dosata con una costante supervisione per preservare intatte le caratteristiche tipiche dei vini, nel rispetto della tradizione e della tipicità.
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