Cefalicchio
Ville di Puglia - Apulian Country House S.r.l.
| Tipologia | Prodotti agroalimentari |
|---|---|
| Varietà | Olio Vino |
| Data iscrizione | 19/06/2009 |
| P.IVA | 06777340727 |
| Indirizzo | Contrada Cefalicchio, SP 143 km 3, Canosa di Puglia, BA, Italy |
| Recapiti | 0883642123 |
| Certificazioni | Agricoltura Biologica Altro / Nessuna |
| Segnalato dai gruppi | il produttore non è stato ancora consigliato da alcun gruppo |
Descrizione
L`attività dell`Azienda è concentrata nella tenuta di Cefalicchio, di proprietà della famiglia Rossi dalla metà dell`Ottocento e distante 3 km. dal centro di Canosa di Puglia. a seconda unità produttiva è collocata nella tenuta di Lama Marangi, in prossimità di Minervino Murge. Oggi le colture dell`Azienda si estendono, complessivamente, su circa 110 ettari e sono inserite in un panorama collinare, tipicamente mediterraneo, molto gradevole in tutte le stagioni. La conversione dell`Azienda al metodo biodinamico è iniziata nel 1992 e da allora l`obiettivo aziendale è stato quello di realizzare una struttura produttiva armonicamente inserita nell`ambiente. Negli ultimi anni, lo sforzo aziendale è stato principalmente indirizzato al completamento della filiera produttiva, mantenendo ferma la coerenza di fondo degli orientamenti aziendali e la volontà di fare dell`azienda una entità sostenibile nel senso più ampio del termine.
Storia dell'azienda
Il vino e l`olio d`oliva occupano da sempre un posto importante nella storia della famiglia Rossi. Nella cantina del Palazzo Rossi, a Canosa di Puglia, si conservano ancora bottiglie di vino rosso locale risalenti ai primi anni del Novecento e poi ai decenni successivi fino ai primi anni Cinquanta. In quei decenni le uve di proprietà venivano vinificate in uno stabilimento le cui tracce sono ancora oggi visibili nella periferia di Canosa. Seguì poi un cinquantennio in cui l`attività di vinificazione fu concentrata presso una delle cantine cooperative operanti a Canosa fondata nei primi anni del secolo da Nicola Rossi e che ancora oggi porta il suo nome.
Filosofia
Dal 2003 l`Azienda è tornata ad avere una sua cantina, ubicata questa volta al centro della tenuta di Cefalicchio e fin dall`inizio immaginata come una sintesi delle più moderne tecnologie di vinificazione e delle più antiche tecniche di costruzione. Tufo, legno ed acciaio: nascono qui, in questo impasto di antico e moderno, i nostri vini. Vini ottenuti dalla trasformazione delle nostre (e solo delle nostre) uve da agricoltura biodinamica, così come accade per il nostro olio extravergine d`oliva. Vini ed olio che si propongono, prima di ogni altra cosa, di esprimere la combinazione di clima e di suolo da cui derivano. Vini ed olio cui chiediamo, in primo luogo, di essere "autentici".
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