Fattoria della Mandorla di Erbario Isabella d`Italia srl


Tipologia	Prodotti agroalimentari
Varietà	Frutta secca
Data iscrizione	19/06/2009
P.IVA	04171690722
Indirizzo	VIA BELVEDERE - QUASANO, Toritto, BA, Italy
Recapiti	0809926067
Certificazioni	Agricoltura Biologica
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Descrizione

Fattoria della Mandorla è un`azienda agroalimentare “a ciclo completo” che si occupa della coltivazione e trasformazione della Mandorla di Toritto, nonchè della produzione e commercializzazione di prodotti tipici salutistici e biologici. L’azienda sorge sul primo gradino del Parco Nazionale dell’Alta Murgia. E` diretta dai coniugi Gerardo Latrofa e Isabella Devito e rispetta la tradizione agricola di famiglia da quattro generazioni. Fattoria della Mandorla possiede un attrezzato laboratorio per la produzione di alimenti di alta qualità, salutistici e biologici, certificati ICEA(Istituto per la Certficazione Etica e Ambientale) e Vegan OK.

Storia dell'azienda

LA STORIA

Scriviamo, coltiviamo e raccontiamo la Mandorla da quattro generazioni.

La Fattoria della Mandorla, progetto di filiera corta nel Parco Nazionale dell`Alta Murgia, dal 2000 ha reso giustizia ad una biodiversità del territorio con la trasformazione del ciclo completo della mandorla di Toritto, cultivar Filippo Cea, realizzando un museo naturale.

Dopo un decennio di ricerca e sviluppo, le caratteristiche organolettiche e nutrizionali della nostra Mandorla, hanno permesso di creare una linea di alimenti biologici e salutistici di alta qualità, garantendo la massima tracciabilità di filiera al 100% bio.

Certi di contribuire ad un mondo migliore, vincendo la sfida del nuovo mercato, dell`altra economia, costruiamo insieme relazioni, amicizie e valori solidali.

I PRODOTTI

Il sapore, i contenuti organolettici del seme prezioso della Mandorla di Toritto, alimento per la salute e il benessere dell`uomo e i prodotti derivati, sono trasformati nel nostro laboratorio senza alterare i principi nutritivi.

La scienza riconosce alla mandorla qualità nutrizionali indispensabili all`organismo umano: riduce il livello di colesterolo, tonifica il sistema nervoso, contiene la stessa quantità di proteine della carne, minerali come fosforo, magnesio, ferro, calcio e potassio, e ha un forte potere antiossidante per le vitamine contenute.

La Fattoria della Mandorla trasforma e commercializza un paniere di prodotti certificati, come mandorla in guscio, sgusciata, pelata, tostata, snack speziato e dolce, dolci naturali, creme, pesto, prodotti da forno, olio di mandorla 100% non filtrato, linea benessere.

L`azienda pratica l`agricoltura biologica su tutta la superficie agricola, trasformando esclusivamente prodotti biologici, biodinamici e anche equosolidali, stoccando i prodotti finiti nella struttura costruita in legno lamellare secondo i criteri bioenergetici e di bioarchitettura.

Filosofia

Fattoria della Mandorla e’ un progetto di politica orizzontale, sostenibile e solidale, per la ricerca e la promozione del bene comune dal quale dipende la qualita’ della vita, per il bene e la cura della propria polis, per la realizzazionedella volonta’ generale, per la difesa del proprio territorio ,che valorizza una biodiversita’ naturale , salvaguardando i principi nutritivi del seme mandorla, a vantaggiodella salute dell’essere umano.