Descrizione

L’oleificio Cooperativo Goccia di Sole Molfetta srl, costituito nel lontano 1963 da 12 olivicoltori Molfettesi, oggi rappresenta uno dei più importanti punti di riferimento dell’olivicoltura pugliese. Attualmente conta circa 400 Soci che ogni anno conferiscono mediamente 50.000 q.li di olive da cui si ottengono in media 10.000 q.li di olio extravergine di altissima qualità. Le varietà coltivate sono la “coratina” e la “ogliarola barese” raccolte a mano direttamente dalla pianta. Il sistema di estrazione adottato è quello a freddo per percolamento e per centrifugazione. Si ottiene così l’extravergine commercializzato con i marchi “Goccia di Sole” ed “Etichetta Verde” entrambi disponibili nelle versioni convenzionale, biologico, o certificato D.O.P. (Terra di Bari). L’olio si presenta di colore giallo dorato con toni verdi leggermente velato e all’olfatto si apre fruttato, ricco di sentori vegetali di foglia fresca e note balsamiche. Al gusto è armonico, equilibrato, caratterizzato da toni di pomodoro acerbo o di carciofo con retrogusto mandorlato. E’ eccellente a crudo su antipasti di verdura, carpaccio di pesce, legumi al vapore, zuppe delicate e secondi di pesce e verdura. Recentemente, al fine di valorizzare i prodotti tipici locali, l’Oleificio ha avviato la produzione di sottoli con utilizzazione di ortaggi coltivati nell’area del nord barese in olio extra vergine di oliva di produzione propria. La Cooperativa garantisce sia il processo di produzione che il prodotto con certificazioni ISO 9001:2000 e UNI EN ISO 22005:2008, che garantisce la tracciabilità di filiera. Il nostro olio è stato insignito, inoltre, di prestigiosi premi quali il “SOL D’ORO 2008” , “l’ORCIOLO D’ORO 2008” (per quanto concerne il biologico), “EXTRATOP” e la distinzione “ORCIOLO D’ORO 2009” per la categoria DOP fruttato leggero. Per maggiori informazioni, consultate i siti www.gocciadisole.it oppure www.gocciadisole.com ; inoltre, su www.uTube.com sarà possibile visionare alcuni filmati relativi alla nostra Cooperativa ed al metodo di produzione adottato; sarà sufficiente digitare “goccia di sole” nella barra ed avviare la ricerca.