Descrizione

Dal capostipite Saverio, alla cui memoria è dedicato il frantoio, i figli Riccardo e Vincenzo hanno appreso, sin da giovane età, e portano avanti con dedizione l’arte olivicola e molitoria, e la passione per la vigna con i suoi frutti. Con sacrifici e tanta passione, nel 1954 è iniziata l’attività molitoria. Da allora molti ammodernamenti negli impianti e aggiornamenti tecnici sono stati compiuti, e il buon lavoro di squadra familiare, oggi affiancato dalla terza generazione, ha permesso di acquisire professionalità ed esperienza nel settore.

 Oggi l’azienda agricola dei fratelli Guglielmi, sita in agro di Andria, Barletta e Cerignola,  comprende  80 ettari di oliveti intensivi da olio con anche un centinaio di alberi di olive da tavola, e 20 ettari di vigneti da vino. L’economia principale dell’azienda è rappresentata dagli oliveti e dalla produzione di olio extra vergine di oliva.

Storia dell'azienda

I fratelli Guglielmi Riccardo e Vincenzo sono nati e vivono ad Andria, cittadina della Puglia a nord di Bari,  nel cuore delle colline della Murgia. Grazie al clima mite e alla fertilità del terreno,  il territorio di Andria ha sviluppato una naturale vocazione alla coltivazione dell’olivo e della vite, le colture simbolo della terra di Puglia. Proprio in questa vocazione territoriale la famiglia Guglielmi ha appreso i primi rudimenti agricoli per poi svilupparli nel tempo, dedicandosi alla specializzazione della coltivazione dell’olivo.

Filosofia

Dal 1954 è iniziata l’attività molitoria della famiglia Guglielmi , che con un costante lavoro di ammodernamento negli impianti e aggiornamenti tecnici, produce solo olio extra vergine di oliva di alta qualità. Il consumatore medio pensa che gli oli siano tutti uguali e pertanto si affidano alle marche industriali note sul mercato, invece l’olio non è un prodotto industriale bensì è un prodotto agricolo unico nelle sue caratteristiche organolettiche e qualitative, che variano in funzione del metodo di coltivazione e trasformazione, ed anche del territorio di provenienza. L’olio extra vergine di oliva prodotto dai fratelli Guglielmi è ottenuto in maggiore quantità dalla varietà Coratina, allevata a vaso basso, su tipici terreni calcarei. E’ un olio molto stabile all’ossidazione, a basso contenuto di acidità (0,1), a basso contenuto di perossidi ed alto contenuto di polifenoli, sostanze chimiche che determinano la stabilità e la qualità e sono alla base dell’aspetto salutistico dell’olio.